Georges Cumbo est né en 1966 à Casablanca (Maroc). Il a grandi à Aix-les-Bains et a fait ses études à l'Université de Savoie où il a obtenu une Maîtrise de Lettres modernes et de Linguistique.

Il est arrivé au Vanuatu en 1991 en tant que Volontaire du Service National. Il a alors enseigné le français au Lycée Bougainville, à l'INTV et au CMFS qui allait ensuite devenir l'Institut de Formation des Enseignants du Vanuatu. Au terme de son service national, il a été recruté par l'Alliance française de Port-Vila qui venait d'être créée. Il en est le directeur depuis 1994. Il a ainsi participé à son développement et à la diversification de ses actions. Il est également le Délégué général de la Fondation Alliance française au Vanuatu. Ces expériences professionnelles lui ont permis de connaître en profondeur le Vanuatu, d'appréhender son identité culturelle et sociale.

Persuadé que le milieu associatif est un vecteur essentiel de socialisation et de développement, il s'est souvent impliqué dans la création et le management d'associations (Fondation Suzanne Bastien, Fédération nationale de Musique, Fédération nationale de Judo, Comité national de la Francophonie…).

En 2007, il a été nommé au grade de Chevalier dans l'Ordre des Arts et des Lettres.

En 2012, Pascal Prestat et Georges Cumbo, faisant le constat d'une représentation à visage unique de la communauté française, ont créé la section Vanuatu de Français du Monde ADFE. Pascal Prestat en est le président, Georges Cumbo le vice-président.

En mai 2014, Georges Cumbo a été élu Conseiller consulaire des Français du Vanuatu.